这菜最下面条,隔几天得做一锅,好吃配方送给大家,学会都能开店

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导读:这菜最下面条,隔几天得做一锅,好吃配方送给大家,学会都能开店

面条做法实在是太多了,在家里自己动手,总是变着花样来满足自己以及家人,变来变去换着做吃不腻,还能够品尝到不同面条带来的美味,其中臊子面隔几天就得做一次,三天不吃想得慌,臊子一炒,面条简单一煮,臊子浇在上面端上桌,解馋又滋补。

人们常说臊子面的灵魂在于臊子,面差别不是很大,但是臊子的口味可以千差万别,不同人会做出不同味道。这次做臊子面除肉之外,采用了冬天最常见的蔬菜大白菜为主,就地取材,搭配一些别的食物,看起来简约,都是常见蔬菜,但是,做出来的臊子味道实在是太好吃了,非常够味儿,香喷喷的,好吃的配方送给大家,学会之后都可以开店。

——大白菜臊子面——【所需食材】面条、五花肉、大白菜、胡萝卜、洋葱、豆瓣酱、生抽、葱姜蒜、十三香、油、盐【制作步骤】1、五花肉切成丁,洋葱切成丁,葱姜蒜切成末。五花肉个人不喜欢太肥的,挑选了瘦一点的五花肉,洋葱选择的是紫皮洋葱,辛辣味重,香,而且营养价值也高。

2、胡萝卜切成丁,大白菜杆部和叶子分开切,成丁分别放一边。

3、锅烧热放上一点油,放入肉末炒到变色时,放入葱姜蒜,放入豆瓣酱翻炒均匀。

4、放入洋葱爆炒出香味,再放入胡萝卜丁炒香,加入五香粉、生抽炒匀。

5、倒入一大碗水,水的量没过食材1/2处,喜欢喝汤,可以多加一些水进去,做出来的臊子要稀一些。

6、锅中水沸腾之后放入大白菜杆,继续煮两分钟,再加入大白菜叶子煮一分钟,放入盐搅拌均匀,即可出锅。

7、盛在一个大碗里,上面撒香菜或者葱花都可以。

8、锅中水烧开放入面条煮熟,捞在碗里,这个面条就灵活掌握了,手擀面、挂面都行,随自己选择。

9、做好的臊子浇在面条上,香味已经在房间弥漫着,吃的时候拌匀,根据个人口味加入醋、辣椒。

温馨小提示做臊子的肉尽量选择五花肉,如果用纯瘦肉做出来口感有点柴。最后放盐量一定把控好,因为前面调味品中有盐存在。臊子面所用蔬菜灵活多变,可以是木耳、香菇等等。大家喜欢吃臊子面吗?有哪些经验,欢迎分享留言。


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